cara membuat bakso dari fillet ikan. Gunakan ikan tenggiri, tuna, atau kakap. Bisa juga dicampur dengan udang atau cumi-cumi yang sudah dihaluskan.
Bahan:
1 kg fillet ikan tenggiri
4 siung bawang putih
3 sendok makan tepung sagu
2 butir telur ayam
Cara membuat bakso ikan:
- Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.
- Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.
- Rebus air dalam panci sampai mendidih.
- Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
- Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
- Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.
Bakso ikan siap disantap. Bisa juga disimpan di lemari es untuk diolah menjadi sate bakso ikan, campuran tumis, steam boat, atau tom yum.
