Resep Matcha Swiss Roll

Swiss roll dengan rasa matcha seenak bikinan kafe dessert tak sulit dibuat, kok. Berikut ini resepnya yang bisa Anda coba.

Bahan A:

  • 5 kuning telur ayam
  • 26 gram gula pasir
  • 47 gram tepung terigu protein rendah
  • 10 gram matcha powder
  • 26 gram butter, lelehkan

Bahan B:

  • 5 putih telur ayam
  • 80 gram gula pasir
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis

Filling:

  • 100 gram whipped cream
  • 10 gram gula halus
  • 8 buah stroberi ukuran sedang, buang tangkainya

Cara Membuat Matcha Swiss Roll:

  1. Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius. Alasi loyang persegi ukuran 24 cm dengan kertas roti.
  2. Kocok kuning telur dan gula sampai kental.
  3. Ayak tepung terigu bersama matcha powder, lalu masukkan ke dalam kocokan kuning telur dan gula. Aduk dengan kawat pengocok/mixer keepatan rendah, lalu masukkan mentega yang sudah dilelehkan.
  4. Masukkan putih telur dan air jeruk nipis dalam wadah baru, lalu kocok lagi hingga berbusa.
  5. Tambahkan gula pasir, lalu bagi untuk tiga kali tuang. Kocok hingga adonan soft peak, lalu matikan mixer.
  6. Masukkan sepertiga kocokan putih telur ke dalam kocokan kuning telur. Aduk rata, lalu masukkan sisa kocokan putih telur dan aduk balik hingga rata.
  7. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama 30 menit. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven yang Anda miliki di rumah.
  8. Selagi menunggu kue matang, kocok whipped cream bersama gula halus.
    Keluarkan kue yang sudah matang dari loyang, dan gulung selagi panas. Tunggu sampai dingin.
  9. Setelah kue dingin, oles whipped cream dari salah satu ujung sampai ke tengah. Tidak perlu diolesi seluruhnya agar mudah digulung.
  10. Letakkan stroberi di ujung kue yang diolesi whipped cream. Gulung hingga rapi, kemudian simpan di lemari es selama 30 menit.

Potong-potong swiss roll cake dengan ketebalan 5 cm, kemudian sajikan.
Demikian cara membuat matcha swiss roll yang creamy.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *