Swiss roll dengan rasa matcha seenak bikinan kafe dessert tak sulit dibuat, kok. Berikut ini resepnya yang bisa Anda coba.
Bahan A:
- 5 kuning telur ayam
- 26 gram gula pasir
- 47 gram tepung terigu protein rendah
- 10 gram matcha powder
- 26 gram butter, lelehkan
Bahan B:
- 5 putih telur ayam
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
Filling:
- 100 gram whipped cream
- 10 gram gula halus
- 8 buah stroberi ukuran sedang, buang tangkainya
Cara Membuat Matcha Swiss Roll:
- Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius. Alasi loyang persegi ukuran 24 cm dengan kertas roti.
- Kocok kuning telur dan gula sampai kental.
- Ayak tepung terigu bersama matcha powder, lalu masukkan ke dalam kocokan kuning telur dan gula. Aduk dengan kawat pengocok/mixer keepatan rendah, lalu masukkan mentega yang sudah dilelehkan.
- Masukkan putih telur dan air jeruk nipis dalam wadah baru, lalu kocok lagi hingga berbusa.
- Tambahkan gula pasir, lalu bagi untuk tiga kali tuang. Kocok hingga adonan soft peak, lalu matikan mixer.
- Masukkan sepertiga kocokan putih telur ke dalam kocokan kuning telur. Aduk rata, lalu masukkan sisa kocokan putih telur dan aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama 30 menit. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven yang Anda miliki di rumah.
- Selagi menunggu kue matang, kocok whipped cream bersama gula halus.
Keluarkan kue yang sudah matang dari loyang, dan gulung selagi panas. Tunggu sampai dingin. - Setelah kue dingin, oles whipped cream dari salah satu ujung sampai ke tengah. Tidak perlu diolesi seluruhnya agar mudah digulung.
- Letakkan stroberi di ujung kue yang diolesi whipped cream. Gulung hingga rapi, kemudian simpan di lemari es selama 30 menit.
Potong-potong swiss roll cake dengan ketebalan 5 cm, kemudian sajikan.
Demikian cara membuat matcha swiss roll yang creamy.
